把論文寫在文王的酒糟泥上

----文王貢酒博士后科研工作站第三批博士后進(jìn)站儀式舉行

5月12日，文王貢酒博士后科研工作站第三批博士后進(jìn)站儀式在文王大廈舉行。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)辦公室副主任劉方，國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目首席科學(xué)家、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師徐陽春，國家自然科學(xué)基金杰出青年項(xiàng)目獲得者、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師韋中，中國科學(xué)院土壤研究所研究員葉茂，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)&荷蘭烏特勒支大學(xué)教授Alexandre Jousset教授、英國約克大學(xué)&芬蘭赫爾辛基大學(xué)教授Ville-Petri Friman，安徽省人力資源和社會(huì)保障廳專業(yè)技術(shù)人員管理處二級(jí)調(diào)研員李永坤，臨泉縣人力資源和社會(huì)保障局局長(zhǎng)張衛(wèi)華，進(jìn)站博士官穎，安徽文王釀酒股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理王越，生產(chǎn)總經(jīng)理孫偉等領(lǐng)導(dǎo)、專家參加進(jìn)站儀式。

參觀交流，深入了解

11日下午，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)一行人順利抵達(dá)文王，從辦公大樓到一線車間、從酒體研發(fā)中心到酒糟泥處理，實(shí)地了解酒廠的生產(chǎn)流程、技術(shù)難點(diǎn)和市場(chǎng)需求，對(duì)文王貢酒釀造過程的原料端、工藝端，和廢棄尾端的酒糟泥處理提出更多創(chuàng)想。

在辦公大樓的文王皇宮宴展廳，文王總經(jīng)辦副主任柴佳生動(dòng)講解了文王品牌故事與周禮文化的深厚淵源，以及文王皇宮宴宮廷品質(zhì)的千年傳承，并詳細(xì)介紹了文王皇宮宴系列、人生系列、文系列等不同產(chǎn)品的口感特點(diǎn)和設(shè)計(jì)理念，其中兩位外籍教授對(duì)中國白酒及文王貢酒傳承弘揚(yáng)的中國禮文化表示好奇與贊嘆。

到一線車間后，專家團(tuán)隊(duì)親自感受制曲車間曲房的溫度、觀察墻壁上的微生物群落；Alexandre教授蹲在窖池旁，對(duì)窖泥產(chǎn)生極大興趣，摳掉一塊窖泥反復(fù)觀察捻磨；自釀車間里，大家一同舉杯，品嘗剛出鍋的高度原酒；甲子酒坊的機(jī)械臂上甑也讓大家對(duì)傳統(tǒng)的釀酒工藝技術(shù)有了新的認(rèn)識(shí)。

與國外橡木桶儲(chǔ)存酒不同的是，中國白酒多是用陶壇。地下陶壇庫里，大家品鑒貯存15年的年份基酒，歷經(jīng)歲月彌香，有了更多不一樣的感受，紛紛要與見證時(shí)間的大壇合影留念；在酒體研發(fā)中心，中國評(píng)酒大師崔磊為大家講解品評(píng)白酒的方法并邀請(qǐng)各位親自調(diào)酒，設(shè)計(jì)屬于自己獨(dú)有的“首作”紀(jì)念酒。

而在最后一站的污泥處理處給了大家更多驚喜，引起了專家團(tuán)隊(duì)的熱烈討論。翻開酒糟污泥后，在土壤里發(fā)現(xiàn)大量的蚯蚓，研究土壤學(xué)方向的教授激動(dòng)不已，她表示，這對(duì)土壤的改善與產(chǎn)業(yè)-農(nóng)業(yè)的綠色循環(huán)具有重大意義。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)韋中教授提出“這不是污泥！經(jīng)過多重處理和發(fā)酵的酒糟泥里面富含許多有機(jī)物，叫污泥是侮辱它，這應(yīng)該叫酒糟泥！”大家在廢棄污泥堆放處，暢談對(duì)廢棄尾端酒糟泥處理的許多想法。

入駐合作，意義重大

近年來，白酒行業(yè)面臨著消費(fèi)升級(jí)、品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇和產(chǎn)業(yè)升級(jí)等多重挑戰(zhàn)，深化提升“文王貢·自家釀”的文化和品牌價(jià)值，堅(jiān)持可持續(xù)健康高效發(fā)展，是文王貢酒的既定發(fā)展方向。文王不斷挖掘和引進(jìn)創(chuàng)新科技在白酒行業(yè)的進(jìn)步和應(yīng)用，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。基于這樣的背景和發(fā)展趨勢(shì)，文王貢酒與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)達(dá)成校企產(chǎn)學(xué)研合作。

12日上午，在文王辦公大樓會(huì)議室，隆重舉行安徽文王釀酒股份有限公司博士后科研工作站第三批博士后進(jìn)站儀式，共同探討文王貢酒未來的創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)和與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)科研合作方向。

生產(chǎn)總經(jīng)理孫偉主持會(huì)議。孫總首先對(duì)到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)和專家的到來表示歡迎，他指出，自博士后工作站成立與各大院校達(dá)成校企合作、為各學(xué)校培育輸出了更加優(yōu)秀的人才和突出的科研專利成果。并表示期待此次合作與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作旨在引入前沿技術(shù)，優(yōu)化釀酒工藝，實(shí)現(xiàn)科研成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

文王公司黨委書記、總經(jīng)理王越在致辭中表達(dá)了對(duì)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后入駐文王工作站的歡迎與期待。對(duì)官穎博士提出期望，能夠珍惜這次機(jī)會(huì)，充分發(fā)揮自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)新能力，為公司的技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新提供有力支持。并作出承諾，會(huì)繼續(xù)提供良好的科研平臺(tái)、讓每一位員工都能充分展現(xiàn)自己的才華和潛能，共同培養(yǎng)和引進(jìn)優(yōu)秀人才，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和創(chuàng)新能力的提升。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)專家代表韋中教授發(fā)言，二十年前，他領(lǐng)取了文王貢酒送給高考本科學(xué)子的“圓夢(mèng)大學(xué)”行李箱；二十年后，在“雙交會(huì)”的契機(jī)下他帶著技術(shù)回饋給家鄉(xiāng)企業(yè)。作為臨泉人，他對(duì)文王品牌有著深深的信賴，并傾情推薦文王貢酒給兩位外籍教授，其中在中國生活了十二年的Alexandre教授表示“喝了十二年的中國白酒，還是你家鄉(xiāng)的文王貢酒最好！”

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校辦副主任劉方詳細(xì)介紹了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的建校歷史、科研儲(chǔ)備力量、科研技術(shù)水平和成果，從各個(gè)方面肯定了此次與文王貢酒校企產(chǎn)學(xué)研合作的無限前景與潛力。展望合作前景，劉方在習(xí)總書記提出的“把論文寫在祖國的大地上”作出具體解讀——“把論文寫在文王酒廠的酒糟泥上！”。

英國約克大學(xué)&芬蘭赫爾辛基大學(xué)教授Ville-Petri Friman表示，此次參觀文王貢酒的發(fā)酵過程和技術(shù)工藝感到十分震撼、有趣，他認(rèn)為窖泥對(duì)酒品質(zhì)的影響值得深入研究，非常期待下次再來。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)&荷蘭烏特勒支大學(xué)教授Alexandre Jousset也表示，文王貢酒很好，有許多值得研究的微生物，希望能通過這次合作一起把文王貢酒做得更好。

即將入駐文王貢酒博士后工作站的官穎博士，在會(huì)上作了“從酒糟高值循環(huán)到窖泥微生物挖掘”的專題匯報(bào)。博士后工作站導(dǎo)師吳再節(jié)表示，會(huì)堅(jiān)守培養(yǎng)高素質(zhì)人才、促進(jìn)品質(zhì)進(jìn)步、推動(dòng)企業(yè)品牌發(fā)展的使命和職責(zé)，始終如一地貢獻(xiàn)自己的力量。

安徽省人力資源和社會(huì)保障廳專業(yè)技術(shù)人員管理處李永坤做《關(guān)于深入推進(jìn)萬名博士后聚江淮若干政策》的解讀，他肯定，文王貢酒博士后建設(shè)工作走在安徽企業(yè)前沿，省人社廳十分重視此次與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作，并表示對(duì)博士后工作站提出的要求，會(huì)“落在實(shí)處，把科研項(xiàng)目做好”。臨泉縣人社局局長(zhǎng)張衛(wèi)華向與會(huì)專家團(tuán)隊(duì)介紹了臨泉五寶、四大名片，重點(diǎn)推介了文王品牌，并表示會(huì)全力做好文王貢酒博士后工作站的保障工作，讓科研工作人員安心、放心、專心地進(jìn)行項(xiàng)目研究。

進(jìn)站儀式結(jié)束，文王公司黨委書記、總經(jīng)理王越向?qū)＜覉F(tuán)隊(duì)代表贈(zèng)送了他親筆簽名的文王皇宮宴·禮30以作紀(jì)念，并邀請(qǐng)專家們一起在文王皇宮宴·盛宴壇子酒上簽名留念，文王皇宮宴與大家一同見證此次合作。

展望未來，共繪藍(lán)圖

科技創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，人才是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障，文王貢酒博士后工作站在白酒行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)及人才培養(yǎng)上始終走在白酒科技創(chuàng)新前沿。

展望未來，文王貢酒與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作將不斷深化和拓展。雙方還將積極探索新的合作模式和發(fā)展路徑，為文王貢酒乃至白酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新的動(dòng)力和活力，其科技成果不單要寫在文王酒糟泥上，更要寫在市場(chǎng)上，期待綿甜濃香、真實(shí)年份的文王貢酒香飄江淮兩岸，神州大地。